كيفية تحضير شاي ماتشا: وصفات وفوائد ومضار

لتخمير المباراة ، يتم استخدام طريقتين رئيسيتين. الأول ، الغسيل ، يسمح لك بالحصول على مشروب غني قوي. يزيد من حدة الجهاز العصبي ، ومن المعتاد شربه في الصباح. الثاني ، المخفوق ، يستخدم لإنتاج الشاي الخفيف ذو الذوق الرفيع. يتم استخدامه قبل وقت النوم ، عندما لا تكون هناك حاجة إلى تأثير مثير.

لإعداد المباراة تحتاج إلى أطباق خاصة:

قبل التخمير ، يُسكب الشاي في غربال لإزالة الكتل المتكونة أثناء التخزين. يتم جمع المنتج مع ملعقة قياس - chasaku ، والتي تحمل 1 غرام من مسحوق. بعد ذلك ، يتم وضع المنتج في عربات - وعاء خاص يُسكب منه الشاي بعد ذلك. يجب أن يكون جافًا ومسخنًا مسبقًا. يمكن أيضًا إعداد المشروب على الفور في وعاء أو وعاء. يُسكب القليل من الماتشا في فنجان ويُسكب بالماء.

لإعداد المشروب ، يتم استخدام ماء بدرجة حرارة 80 درجة مئوية.

بعد ذلك ، يأخذون chyas. إنه خفقت مصنوع من الخيزران ، والذي تغلب على المباراة. يتم تكرار الإجراء حتى يصبح السائل متجانسًا ورغاويًا.

كيف لهذا الشراب "الشائكة" الضعيفة؟

تسمى طريقة تخمير الشاي الضعيف بأنها "ديمقراطية" - إنها سريعة وسهلة. مثل هذا الشراب يمكن أن تستهلك يوميا. لصنع الشاي usutia ، تحتاج إلى 2 غرام من الخليط (نصف ملعقة صغيرة) و 70 مل من الماء. المشروب مرير وله صبغة خضراء. ينتمي Usutia إلى المشروبات محلية الصنع المعدة لدائرة العائلة.

كيفية صنع الشاي ماتشا في المنزل

معظم الناس في المنزل ليس لديهم أجهزة خاصة لحفل الشاي. على الرغم من ذلك ، يمكن إعداد مشروب صحي مع الأطباق العادية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى:

أي كوب قياس به 50 أو 70 مل من السائل يقاس مناسب للتخمير. يتم غربلة أوراق الشاي من خلال مصفاة عادية وصبها في وعاء. عند حساب كمية المكونات ، تذكر أن ملعقة صغيرة تعادل ملعقتين صغيرتين من الشياك.

للكشف عن خصائص المباراة ، يتم تحضيرها في كوب من السيراميك أو الخزف.

لخفق شراب في المنزل ، استخدم أي خفقت (أحيانًا خلاط). لكي لا نقع في خطأ مع درجة حرارة الماء في المنزل ، يتم سكب الماء المغلي في فنجان ويسمح للوقوف لمدة 4-5 دقائق. بعد ذلك ، يمكن استخدامه لصنع الشاي.

ماتشا تخمير الشاي كيت

يمكن تحضير الشاي باستخدام مجموعات جاهزة. الحد الأدنى للمجموعة يشمل مسحوق الشاي ، وكنيسة (خفقت) وكوب (ملعقة قياس). بعض المجموعات تشمل خفقت كهربائي ونوعين من الشاي في قوارير زجاجية.

تعتبر واحدة من أغلى مجموعة من 5 عناصر: تعبئة الشاي ، وعاء من السيراميك ، خفقت كهربائي ، ملعقة قياس ورف لتخزين الأطباق.

وصفات شعبية

يتم ترجمة Matcha حرفيًا من اليابانية كـ "قصفت". هذا الشاي غير عادي لأنه يشبه المسحوق ويشربه السائل تمامًا. إنه يختلف عن أنواع الشاي الأخضر الأخرى بتكوينه وندرته الفريدة. أنه يحتوي على 100 مرة أكثر مضادات الأكسدة وغيرها من المكونات النشطة بيولوجيا. يتم تحضير المشروب بالطريقة التقليدية ، والتي كانت معروفة منذ قرون عديدة ، وكذلك بطريقة حديثة.

الكلاسيكية وصفة الشاي الأخضر

الوصفة الكلاسيكية تستخدم فقط مسحوق الشاي والماء. يجب أن تكون الأطباق نظيفة ومستعدة. عند تحضير شراب بالطريقة الكلاسيكية ، يمكن أن يتحول الأمر بشكل مختلف عن نظيره الياباني. دعونا نناقش الأسباب الرئيسية لهذه الظاهرة.

اشرب الشراب ببطء ، وأمسك كل رشفة في فمك لبضع ثوان. هذا يتيح لك تجربة مذاقه الفريد.

ماتشا مع الحليب ، أو ماتشا لاتيه

ماتشا لاتيه هو واحد من أكثر المشروبات شعبية مع الشاي المطحون ، والذي يمكن أن يحل محل القهوة. لتحضير مشروب ، تحتاج إلى تحضير مسحوق ماتشا أو الحليب العادي أو اللوز والفانيليا والعسل وزيت جوز الهند. يتم إعداد الشاي الأخضر على النحو التالي:

1. قم بغلي الماء واتركه ليبرد لمدة 5 دقائق.
2. حليب ساخن.
3. باستخدام خلاط ، فاز مسحوق الشاي وزيت جوز الهند والفانيليا.
4. يضاف الحليب والماء إلى الخليط.
5. ندعه الشراب.
6. يضاف العسل إلى المشروب النهائي حسب الرغبة.

يحتاج الشاي إلى شربه بعد التحضير فورًا ، كتعجل في ظهوره.

فراشة كريم ماتشا

ماتشا كريمة فراي هي حلوى حلوة ممتازة يمكن أن تكون للأطفال والكبار. في وجبة واحدة ، تحتاج إلى 6 غرام من الشاي ، و 50 غراما من الآيس كريم العادي أو آيس كريم الفانيليا ، 1 ملعقة كبيرة. الحليب والقشدة. خذ وعاء عميق وسكب الحليب ، أضف مكعبات الثلج والشاي. ثم فاز مع خلاط أو خلاط. يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة. يتم وضع الخليط النهائي في كوب ، مزينة كرة من الآيس كريم والكريم.

مسحوق ماتشا شائع في الطهي. بالإضافة إلى المشروبات والحلويات ، يُضاف إلى المعجنات والمعكرونة والعصائر والموس والكوكتيلات. في اليابان ، يتم صنع الشوكولاته المرّة منه ، وهي أقل سعرات حرارية من المعتاد.

الشاي تطابق الفوائد والأضرار

يحتوي المشروب على مواد غذائية أكثر من الشاي العادي. هذا بسبب طريقة خاصة للمعالجة والتخمير. الشاي له التأثيرات التالية على الجسم:

• محفزة.
• التنغيم.
• مضادات الأكسدة.
• مدر للبول.
• مكافحة الكولسترول.

المنتج ينشط الأيض ، وبالتالي فهو يستخدم لخفض الوزن. هذا التأثير ناتج عن حجم الجسيمات للتخمير: يتم سحق المسحوق مباشرة في الكأس ثم يشرب بالسائل. بسبب هذا ، تدخل جميع العناصر الغذائية إلى الداخل ، في حين يتم التخلص من الشاي العادي.

تحتوي درجة المطابقة على مواد حيوية متعددة.

ماتشا هو الشاي الأخضر. استخدامه في الاعتدال لا يضر. إذا كنت تشرب المشروب في كثير من الأحيان ، هناك خطر من الاعتماد على الكافيين واضطرابات في الجهاز الهضمي. يستخدم الشاي بحذر في ارتفاع ضغط الدم ، لأنه يحتوي على مادة الكافيين ، مما يزيد من ضغط الدم. مع القرحة الهضمية والتهاب المعدة ، من الأفضل رفضه بسبب التأثير المزعج.

أحد الادعاءات الصينية هو أن شرب الشاي الأخضر أفضل من تناول الدواء!

شاي ماتشا الأخضر مفيد لأمراض القلب والجهاز الهضمي وانخفاض المناعة. انه يعطي القوة والطاقة. مع الاستخدام المنتظم ، يحتفظ المشروب بالشباب والصحة.

ما هو شاي ماتشا؟

تشير كلمة "ماتشا" إلى أوراق تانشا الشاي الأخضر التي تزرع في الظل. صُنع شاي السنكا والبارود ، ولكن لهذا يزرعان في الشمس. ماتشا هو شاي من أوراق التانشا ، مطحون في أجود أنواع المسحوق. يتم إجراء الطحن على أحجار خاصة قبل حفل الشاي مباشرة. مصطلح tencha يعني تقنية خاصة لتجفيف الأوراق. إذا كانت المجففة مستقيمة ، فعندئذ تكون الخيمة ، إذا كانت ملتوية - هيكورو. شاي ماتشا له رائحة غنية وعميقة للغاية وذو مذاق حلو. إذا كان للشاي مذاق مرير ، فهذا مؤشر على نوعيته الرديئة.

خصائص مفيدة من "المباراة"

يعتبر هذا النوع من الشاي من أكثر الأنواع المفيدة ، لأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن. إنه أحد أقوى مضادات الأكسدة. "ماتشا" يبطئ عملية الشيخوخة وهو وقائي ممتاز لنظام القلب والأوعية الدموية. هذا الشاي ينشط ليس أسوأ من القهوة ، لكنه لا يضيف استثارة عصبية. من بين خصائصه المفيدة ما يلي:

• يسرع الأيض ،
• يحسن جودة عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ،
• يتداخل مع الإشعاع
• المشبعة مع كمية كبيرة من المواد المضادة للاكسدة ،
• أعمال التصالحية على جدران الأوعية الدموية ،
• يزيل الكوليسترول السيئ ،
• نظيفة من السموم والسموم ،
• هو حافز للنشاط العقلي ،
• يوفر مرونة الجلد نظيفة
• البلسم تحفيز العصب
• يحسن مناعة.

إذا كنت بحاجة إلى تزويد الجسم بمزيد من القوة والطاقة ورفع معنوياتك ، فلا يمكنك ببساطة العثور على علاج أفضل من شاي ماتشا. لكن لا يكفي مجرد الحصول على مسحوق أو أوراق. من المهم معرفة كيفية تحضير شاي ماتشا بشكل صحيح وكيفية شربه. في هذه المقالة سوف نتحدث عن تكنولوجيا تخمير الشاي. سنقدم أيضًا بعض الوصفات الأكثر شعبية لهذا المشروب المعجزة.

تشتمل الخصائص الضارة للشاي على نسبة عالية من الرصاص في الأوراق ، وإذا كنت تشربها مع أوراق الشاي ، فستزداد كمية هذا المعدن في الجسم زيادة حادة. كقاعدة عامة ، هذا صحيح أكثر للشاي المزروع في الصين. لأن البيئة هناك أكثر تلوثا مما كانت عليه في اليابان. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم شربه بحذر وعدم محاولة استخدامه بالقرب من الليل.

كيفية اختيار الشاي؟

قبل أن تتعلم كيفية تحضير شاي ماتشا ، سنتعلم أولاً كيفية صنعه. عند شراء الشاي ، يجب الانتباه إلى بعض السمات المميزة للمشروب. يجب الحفاظ على الجوانب التالية:

• يجب أن يكون لون المسحوق أخضر ساطع. إذا كان المسحوق يحتوي على صبغة خضراء داكنة ، فهذا شاي سنكا ، والذي يتم استبداله أحيانًا بالمطابقة عند بيعه.
• من الأفضل تناول الشاي العضوي دون هجوم كيميائي.
• توخي الحذر إذا كان سعر "Match" منخفضًا جدًا - فقد يكون مسحوقًا من أوراق السنكا. حوالي 30 جرام من مسحوق المطابقة في السوق يكلف 20 إلى 50 دولار.
• ابحث عن شاي "ماتشا" الياباني بدلاً من الشاي الصيني ، لأنه ليس جيد النوعية بسبب الزراعة في الظروف المعاكسة.

بالنظر إلى كل هذه الفروق الدقيقة ، ليس من الصعب اختيار مشروب جيد. ولكن لجعلها مفيدة قدر الإمكان ، تحتاج إلى معرفة كل أسرار كيفية تحضير شاي ماتشا بشكل صحيح. أدناه نعتبر الميزات التكنولوجية لهذه العملية.

ما هو المطلوب للتخمير؟

من أجل الكشف عن جميع الخصائص المفيدة للشرب وتوجيهها لتحسين جسمك ، تحتاج إلى إتقان تقنية تحضيره. لتحضير مشروب ، ستحتاج إلى أطباق خاصة:

• كوب قياس لقياس كمية المياه المطلوبة بشكل صحيح ،
• tyavan - كوب تخمير خاص من الخزف أو الخزف ،
• chyasaku - ملعقة قياس من الخيزران 1 هكتار من مسحوق الشاي ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة منتظمة ، ولكن عليك أن تعرف أنه يحتوي على حصتين تقاس بجهاز قياس من الخيزران ،
• مصفاة لغربلة مسحوق ماتشا من أجل إزالة الكتل وجعل ثباتها أخف وزنا ومتجدد التهوية ، وفرك كتل الشاي الملتصقة بتاساكو أو ملعقة صغيرة ،
• Chasen - خفقت خاص من الخيزران ، والذي بدونه لن يعمل شاي Matcha عالي الجودة.

كيف الصحيح؟

وأخيرا ، يمكنك الانتقال إلى كيفية تحضير الشاي الياباني "ماتشا". هنا الدور الأكثر أهمية تلعبه درجة حرارة الماء - لا ينبغي أن يغلي. يُسكب شاي ماتشا المسحوق الياباني الأخضر بالماء بدرجة حرارة تتراوح بين 70 و 80 درجة ، وليس أكثر. عند استخدام الماء المغلي ، سيظهر الشاي مدلل - لا طعم له ولا فائدة. وبطبيعة الحال ، يجب تنقية ماء الشاي. للتنقل في درجة حرارة الماء ، يمكنك استخدام غلاية خاصة مع وظيفة التحكم في تسخين المياه. ويمكنك القيام بذلك بسهولة أكبر - بعد الغليان ، اترك الماء لمدة 5-7 دقائق حتى تبرد.

نصنع الشاي الضعيف

إذاً ، كيف يتم تحضير شاي ماتشا بطريقة كلاسيكية؟ هناك طريقتان للتخمير - قوي (koytya) وضعيف (الالتصاق). من أجل إعداد وجبة من الضعفاء ، تحتاج إلى تناول نصف ملعقة صغيرة من مسحوق في 70 مل من الماء 80 درجة. يجب تسخين الوعاء بالماء الساخن. ثم يجب أن تمحى جافة ، يمكنك تسخين في الميكروويف. صب المسحوق في وعاء جاف وسكب القليل من الماء. قبل بلل الخفق بالماء الساخن. هذا ضروري حتى يخفف قليلاً ، مما سيساعده في تحريك الرغوة بشكل أفضل وحمايته من التلف العرضي أثناء إعداد شاي ماتشا. قم بخلط مسحوق خفقت الخيزران بلطف وببطء ، حتى لا تترك كتلًا وبقايا مسحوق على جدران الوعاء.

عندما تصبح الكتلة متجانسة تمامًا ، أضف الماء المتبقي ثم خفق بضربها حتى تظهر رغوة سميكة. يجب قياس الحركات أثناء الجلد وسلسة ، دون بقع حادة. الماتشا الكلاسيكية في حالة سكر دون إضافة العسل أو السكر - هذا سيقتل الطعم الحقيقي لهذا المشروب السحري. الطعم الطبيعي عقول وحامض ، مع طعم حلو لاحق. هذا المشروب يملأ الجسم بالطاقة طوال اليوم ، ينشط وينشط بشكل مثالي. Usutia - هذا الشاي ديمقراطي تمامًا ويمكن شربه دون مراعاة القواعد الصارمة لشرب الشاي والاحتفالات التي تعود إلى قرون. مثل هذا الشاي مناسب لشرب الشاي اليومي للعائلة أو شربه في دائرة الأصدقاء المقربين.

المشروب الشاي القوي

الآن ننتقل إلى نسخته القوية من coyta. كيفية صنع الشاي ماتشا؟ في هذه الحالة ، يتم أخذ المسحوق بكمية مضاعفة - 4 غرام ، وهي عبارة عن 4 مجارف أو ملعقة صغيرة واحدة. هذه الكمية تحتاج إلى 50 مل من الماء مع درجة حرارة لا تزيد عن 80 درجة. يجب أن يخلو مسحوق المطابقة من خلال مصفاة. تتشابه التقنية تقريبًا كما هو الحال مع عملية التخمير ، باستثناء أنك لا تحتاج إلى ضرب الرغوة بخفق ، ولكن على العكس من ذلك ، تتداخل ببطء شديد وسلس. يجب أن تكون النتيجة مشروبًا سميكًا ولزجًا به رائحة مشرقة من الأعشاب وطعم حلو. يتم تقديم الحلويات اليابانية بشكل تقليدي مع ذلك ، ولكن يمكنك استبدالها بالفواكه المجففة.

ميزات كل الشاي

لقد اكتشفنا بالفعل كيفية صنع شاي ماتشا في المنزل. المشروبات المذكورة أعلاه اثنين جيدة بطريقتهم الخاصة. ولإعطاء الأفضلية لأي منهما ، تحتاج إلى تجربة كل منهما. يجب أن يكون كل من الإصدار الأول والثاني للمباراة في حالة سكر مع مسحوق مطحون. هذا هو المفتاح لعمل خصائص الشفاء. جعلها أخف وزنا وأكثر ليونة ، هو في حالة سكر سارة وطبيعية. Koitya أكثر سمكا وله باقة حادة وغنية من الذوق. إذا بدا لك أن هذه عملية صعبة - لا تثق في الانطباع الأول. الآن بعد أن تعلمت بالفعل كيفية تحضير شاي ماتشا في المنزل ، فأنت تحتاج فقط إلى "ملء" يدك قليلاً لصنعه. مع مرور الوقت ، سيتم منح هذا الإجراء لك بسهولة ودون عناء.

بديل للأواني الخاصة

يمكنك إعداد "تطابق" في المنزل وبدون مجموعة شاي خاصة. يمكن استبدال الوعاء بأي طبق من السيراميك - وعاء ، كوب ، وعاء ، ملعقة قياس - ملعقة صغيرة من مجموعة طاولة عادية. لكن كيف تصنع شاي ماتشا دون خفقت؟ إذا لم يكن لديك خفقت خاص من الخيزران ، فيمكنك استبداله بمطبخ عادي أو جهاز خاص يتم به إسفنج الحليب. جرب أي منهم يمكنه جلب الخليط بشكل أفضل إلى الاتساق المطلوب. لكن من الأفضل ، بالطبع ، استخدام جهاز تقليدي مصنوع من الخيزران ، والذي تم تكييفه خصيصًا لخلط المكونات جيدًا ، وبالإضافة إلى ذلك ، يمنح الشاي طعمًا فريدًا من نوعه.

من أجل فهم الطعم الحقيقي لشراب رائع ، لم يكن من دون جدوى اختراع حفل شاي. من المهم للغاية هنا فهم كيفية تحضير وشرب شاي ماتشا. فقط تذوق ببطء كل ​​رشفة من هذا الشاي الرائع ، تبدأ في الشعور بسحره. تحتاج إلى شرب شاي ماتشا بطريقة خاصة. يجب وضع رشفة صغيرة من المشروب قليلاً في الفم حتى يتذوق اللسان مذاقه ورائحته اللذيذة.

في تطوير هذا الموضوع ، أود التركيز على حقيقة أن الشاي "ماتشا" يمكن أن يخمر بطرق أخرى.

وصفة الشاي تختمر شعبية

النظر في كيفية تحضير وشرب الشاي الصيني "ماتشا". الطريقة الصينية للتخمير لا تحب الضجة ويتم تنفيذها وفقًا لطقوس صارمة. تحتاج إلى تناول إبريق شاي صغير مقابل 100-120 مل - غيوان ، وكذلك الأوعية التي ستشرب منها الشاي الجاهز. يجب غسل أدوات الشاي بالماء المغلي وتجفيفها. الوصول إلى الطقوس:

• صب 7 غرام من أوراق الشاي في إبريق الشاي ،
• صب الماء الساخن مع درجة حرارة 85-90 درجة وانتظر حوالي 20 ثانية ، ثم استنزاف المياه ،
• ثخن مرة أخرى بالماء وانتظر 40-60 ثانية ،
• صب الشاي الجاهز في الأطباق ويمكنك البدء في شرب الشاي ،
• قم بصب البقايا مرة أخرى بالماء وزيادة وقت التخمير بمقدار 20-30 ثانية ، حتى تتمكن من التكرار حتى يتحول لون الشاي إلى اللون الباهت.

باستخدام هذه الطريقة ، تحتاج إلى التأكد من عدم وجود ماء في كل مرحلة من مراحل التخمير في gaiwan ، بحيث يمكن صنع الشاي. مع كل مضيق ، يتغير طعم ورائحة المشروب ، ويعطي أحاسيس ورائحة طعم جديدة.

مباراة لاتيه

يجب عليك التركيز أيضًا على كيفية تحضير شاي ماتشا لاتيه. هذا مشروب لا مثيل له على الإطلاق ، وأكثر متعة بكثير من حتى كابتشينو دقيق. Для его приготовления потребуется чайная ложка матча, 70 мл горячей воды, около 200 г любого молока — коровьего, миндального, соевого, кокосового, и мед по вкусу, который можно заменить сахаром или сиропом. Начинаем приготовление:

• чай залить водой и хорошенько вымешать венчиком, удалив комочки,
• قم بتسخين الحليب ، وعدم السماح له بالغليان ، وقم بإزالته من الموقد وضربه بخلاط حتى تظهر الرغوة - لمدة دقيقة تقريبًا ،
• صب الحليب في مجرى رفيع في الشاي وانتشر الرغوة بملعقة ، وسوف يختلط مع رغوة الشاي ويتحول إلى اللون الأخضر الفاتح ،
• أضف العسل والقرفة ، ويمكنك أن تستمتع بالمذاق اللطيف لمثل هذا المشروب غير العادي.

ماتشا فرايب

بعد ذلك ، سنخبرك بكيفية تحضير شاي ماتشا بالحليب. في هذه الحالة ، سيكون المشروب باردًا. يسمى هذا الشاي "Matcha frappe" ، ولإعداده ستحتاج إلى ملعقة صغيرة من المطابقة الجافة ، حليب البقر البارد - كوب ، مكعبات ثلج - 3-4 قطع ، آيس كريم فانيليا - حوالي 50 جم ، بالإضافة إلى العسل أو السكر ومخبوز حسب ذوقك كريم. طريقة الطبخ:

• أضف الثلج وشاي ماتشا والعسل إلى الحليب ،
• امزج كل شيء مع خلاط قوي حتى يصبح متجانسًا بالكامل - حوالي 1-2 دقائق ،
• وضع الآيس كريم والكريمة المخفوقة على القمة.

شاهد الفيديو: شاي الماتشا وفوائده الصحية - رند الديسي - نصائح صحية (يونيو 2023).