أحد أنواع الخبز المفضلة لدى الأمريكيين - خبز الموز (خبز الموز) ، أو بتعبير أدق ، فطيرة الموز ، يتم إعدادها من أكثر المنتجات بأسعار معقولة ، وحتى طباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع المستحضر.
اليوم ، يُباع الموز في كل متجر تقريبًا ولا يُعتبر غريبًا. لكن في أوائل تسعينيات القرن الماضي ، عندما كنت لا أزال أعيش في كازاخستان ، أحضر والدي "فاكهة خارجية" من موسكو نفسها ، حفنة واحدة فقط ، كانت باهظة الثمن. للأسف ، كان ظهور الموز غير العادي مخيفًا لي ، وحتى آخر مرة رفضت تجربتهم. ونتيجة لذلك ، بعد أن قررت أن ألدغ قطعة من الثمار الناضجة الوحيدة المتبقية ، انخرطت في البكاء من نفسي: لقد كان لذيذًا للغاية!
في الوقت الحاضر ، يعد الموز من أفضل الأطعمة المفضلة لدي: إنها وجبة رائعة لذيذة ، حلوى حلوة ، ومصدر ممتاز لفيتامين B6 والبوتاسيوم. يؤدي الموز إلى زيادة مزاجنا وتقوية أعصابنا وتحسين أداء المخ وحتى منع تقلصات العضلات الناتجة عن التدريب النشط.
منذ وقت ليس ببعيد ، اكتشفت الموز من منظور جديد - كعنصر مفيد للخبز. بدأ كل شيء مع قصة صديق لي عمل في شيلي لمدة عام. وقال إنه في أمريكا اللاتينية ، يتم استبدال مهروس الموز بالزبدة ومنتجات الألبان للخبز ، كما أنه مقلي ومخبز كأطباق جانبية لأطباق اللحوم.
فكرة الخبز تهتم بي. قررت التحقق - هل هذا ممكن حقًا؟
كنتيجة لذلك ، جربت الكثير من الوصفات غير العادية ، وقمت بتغييرها إلى طريقة أكثر صحة ، وفي النهاية جئت إلى هذه الوصفة خبز الموز (فطيرة).
لذلك ، نحن بحاجة إلى:
- 2-3 متوسط من الموز المفرط (أنها أكثر حلاوة) ،
- 60 غرام من السمن أو الزبدة ،
- 1 كوب من دقيق الشوفان المفروم أو 1.5 كوب دقيق (لا تزال الحبوب أكثر صحة) ،
- ملعقة واحدة كاملة من مسحوق الخبز ،
- 0.7 كوب من الجوز ،
- ملعقة واحدة كاملة من القرفة ،
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب ، وسوف تضيف الحلويات.
1. سخن الفرن إلى 180 درجة.
2. في الخلاط ، قم بطحن الموز المقشر في البطاطس المهروسة.
3. يضاف البيض والملح والقرفة إلى الموز وتخلط مرة أخرى.
4. تذوب الزبدة.
5. الجمع بين كلا الكتل في كوب ، إضافة رقائق أو دقيق منخل مع مسحوق الخبز. مزيج حتى سلس. سوف تشابه الاختبار تشبه القشدة الحامضة سميكة.
6. أضف المكسرات والزبيب إلى العجينة.
7. ضعيها في الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة (وضعتها مع ضربة).
من الأفضل تناول صحن الخبز إما مستطيل الشكل للخبز ، أو دائري ، متوسط القطر (20-25 سم) ، مع جوانب عالية. ليس من الضروري تزييت النموذج بالزيت ، فالموز بالفعل سمين بما فيه الكفاية ، فلن يلتصق بالضبط. بالمناسبة ، يمكنك استخدام نفس العجين لصنع فطائر الموز ، ولكن في هذه الحالة ، يجب تقليل وقت الخبز إلى حوالي 20 دقيقة.
يجب أن ترتفع الكعكة قليلاً (لا تفتح الفرن حتى نهاية العملية) ، تحقق من الاستعداد بعصا خشبية. سوف يكون المبلل مبللاً ، ولكن إذا كانت العصا جافة ، فستكون الكعكة جاهزة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين الكيك بالجليد الداكن للشوكولاتة: للحصول على 20 غ من الشوكولاتة ، حوالي 10 غ من الزبدة أو بضع ملاعق من الحليب / القشدة الحامضة. في المنزل ، يؤكل جيدًا وبدون تزجيج.
... رائحة الصيف ستجذب أفراد الأسرة إلى المطبخ ، ولن يكون لديك وقت لتومض ، حيث تختفي فطيرة الموز الطازجة من الطبق.
وصفة الكلاسيكية
خبز الموز رائع للحلوى المسائية أو وجبة خفيفة بعد الظهر. يستغرق حوالي ساعتين للتحضير.
- الموز الناضج - 2-3 قطع
- زبدة - 110 جرام
- سكر - 220 جرام
- البيض - 2 قطعة
- الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز أو مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 قرصة
- دقيق - 280-290 جرام
- الجوز - 10 قطعة
- بادئ ذي بدء ، نغطي طبق الخبز بورق الخبز ، لأن العجين نفسه معد بسرعة كبيرة. يمكنك أيضًا تشغيل الفرن بحيث يكون لديه وقت للتدفئة.
- يمكن تشحيم الجزء السفلي من القالب بالزيت النباتي.
- نحن نأخذ الموز ونقشرها. يجب أن يكون الموز ناضجًا جدًا وناعمًا.
- ننشر الموز في وعاء ونعجنهم بشوكة حتى تصبح حالة عصبية سميكة.
- ضعي الزبدة الناعمة في وعاء الخلاط.
يتم تحضير خبز الموز في الزبدة والزيت النباتي والقشدة الحامضة. إذا كنت ترغب في طهي الخبز بدون زبدة ، خذ 85 مل من الزيت النباتي أو 70 مل من الزيت النباتي وملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة.
- أضف 110 غرام من السكر المسحوق إلى الزيت ودلك كل شيء بخلاط.
- أضف مستخلص الفانيليا إلى الخليط واستمر في الخليط.
- إضافة البيض واحدة في وقت واحد إلى وعاء الخلاط.
- ثم صب الدقيق مع مسحوق الخبز.
- عندما يصبح العجين ناعمًا وموحدًا ، يُضاف إليه هريس الموز ويخلط جميع المكونات معًا.
- ننشر العجين في قالب ونخبز لمدة 35 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً. ضبط درجة الحرارة إلى 180-190 درجة.
- يرش خبز الموز النهائي مع السكر المسحوق ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
عندما يبرد الخبز قليلاً ، قم بتقطيعه إلى شرائح واستمتع بهذه الحلوى الشهية. يمكن أن تؤكل مثل الفطيرة ، أو تنتشر مع الزبدة. العسل والمربى سارت الامور بشكل جيد مع مثل هذا الخبز.
كيف يعمل؟
- بادئ ذي بدء ، قد ينضج الموز ، ولكن لا ينضج بأي حال من الأحوال ، الرغيف متجدد الهواء وخفيف.
- سوف الشوفان جعل العجين أكثر سمكا وأكثر كثافة. تمتص الرطوبة أكثر. سوف يرتفع خبزك أفضل وأعلى من المزيج فقط مع دقيق القمح.
- الأوجينول الموجودة في جوزة الطيب والقرنفل ستزيد من تعزيز نكهة الموز في الخبز الجاهز.
- يظل زيت جوز الهند صلبًا في درجة حرارة الغرفة ، ونتيجة لذلك سوف يكافئ خبزك بفتات الزبدة الغنية.
استخدام السكر المقلي
استبدل السكر المحبب العادي بالسكر المقلي. لصنع الخبز حسب هذه الوصفة ، لا تحتاج إلى طهي السكر المقلي لمدة 5 ساعات طويلة ، تمر بكامل عملية الكراميل. يكفي تكليس الرمل في ساعة واحدة فقط.
ساعة واحدة ستكون كافية لتعزيز الحلاوة الطبيعية للسكر وبذل القليل من الجهد لتسليط الضوء على مكونات الكراميل. باستخدام السكر المقلي لا يغير كيمياء العجين. لن يكون لديك مفاجآت غير متوقعة عند النمو والخبز. سوف يعزز ببساطة طعم الخبز المفضل لديك.
استخدام زيت جوز الهند.
معظم وصفات خبز الموز توصي بالزيت النباتي. في الغالب لأنه من الدهون النقية. إنه يغلف خيوط الغلوتين ، ويعطي روعة الفتات. يصبح الخبز أكثر تفتتًا ومشبعًا برائحة الزبد.
لسوء الحظ ، في بعض الأحيان تجعل الزيوت السائلة الخبز ثقيلًا ورطبًا ومدهونًا.
كيفية تجنب هذا؟ - من الضروري استخدام الزيت الذي لا يزال صلبًا في درجة حرارة الغرفة. هذا هو السبب في أننا نستخدم زيت جوز الهند. يذوب فقط عند 26 درجة مئوية ، ويحمي خبزك من الجفاف بسرعة وتحسِّن رائحته الاستوائية طعم الموز الطبيعي بطعم الفواكه.
إذا لم تجد زيت جوز الهند ، استبدله بالسمن الدافئ.
استخدم الموز الناضج جيدا.
يحتوي الموز غير الناضج على القليل من السكر والكثير من النشا. بسببهم ، سيكون خبز الموز متفتت للغاية.
في الموز الأصفر الناضج ، في رأيي ، فقط نسبة مثالية من السكر والنشا. باستخدامها سوف تحصل على خبز رائع وخفيف وجيد التهوية.
إذا وضعت ثمرًا شديد السواد في العجين ، فسيكون الخبز كثيفًا ولزجًا قليلاً. سوف يتحول العجين إلى سائل كبير وهذا سيؤدي إلى تفاقم ارتفاعه.
لذلك ، دائمًا ما آخذ الموز الذي تظهر عليه البقع ، أو الموز الأصفر المخضر الذي أستخدمه في تقنية النضج السريع لمدة 30 دقيقة من الموز الأخضر في المنزل.
يجب أن تكون المقلية أولاً.
أنا وضعت المكسرات أو البذور في جميع المعجنات بلدي تقريبا. وبدون استثناء ، أنا أفضل أن يقلى.
التكلس المسبق لا يحسن نكهة الجوز فحسب ، بل يضمن أيضًا بقاء شرائح المكسرات في الخبز. سوف يكسرون حتى لو وضعتهم في عجينة رطبة جدًا.
استخدام دقيق الحبوب الكاملة.
استخدم دقيق القمح الكامل بالإضافة إلى كونها مفيدة ، يمتص هذا الدقيق كمية أكبر من الرطوبة. ماذا يعطينا هذا؟
- بادئ ذي بدء ، يمكنك خلط المزيد من هريس الموز في العجين ولن يتحول إلى حساء.
- العجين أكثر سماكة من استخدام الطحين التقليدي ، يرتفع أعلى ويحمل شكله بشكل أفضل.
- الخبز الجاهز له عمر افتراضي أطول.
إذا لم تجد دقيق القمح الكامل ، فأضف دقيق الشوفان إلى العجينة. يمكنك استبداله بما يصل إلى ربع وزن الطحين العادي في أي من الوصفات الخاصة بك.
استخدم الزبادي اليوناني.
في معظم الأحيان ، يتم استخدام اللبن أو الحليب مع عصير الليمون لصنع خبز الموز. لكنها أرق بكثير من اللبن الزبادي اليوناني. إذا كنت تستخدم زباديًا عاديًا أو قليل الدسم ، فإن العجين سيصبح أكثر كثافة ، وسيكون من الأفضل أن يرتفع في الفرن. ارغفة تتحول عالية والحفاظ على شكلها تماما.
أضف جوزة الطيب والقرنفل إلى وصفة خبز الموز.
عند خبز خبز الموز ، نادرًا ما يستخدم أي شخص أي توابل أخرى باستثناء الفانيليا والقرفة. حاول إضافة بعض المكونات الإضافية لتعزيز نكهة الموز الطبيعية.
رائحة فريدة من نوعها من الموز ناضجة تأتي من مادة عطرة تسمى الأوجينول. لسوء الحظ ، يعطل المعالجة الحرارية المطولة هذه الرائحة. وإذا لاحظنا في الاختبار رائحة عطرة قوية من الفاكهة ، فسيكون هذا بالكاد ملحوظًا في الخبز الجاهز. لتجنب ذلك ، أضف التوابل الغنية بالأوجينول ، مثل جوزة الطيب والقرنفل ، إلى العجينة. وسوف يتألق الخبز الخاص بك مع نكهة الموز المثقبة المشرقة.
يُقدّم خبز الموز مع كريمة شانتيلي (شانتيلي)
لن يتخلى أحد عن شريحة من خبز الموز مع الآيس كريم أو الزبدة. ولكن فقط حاول استبدالها بكريمة الفاكهة الكثيفة من شانتيلي ، وسوف تصطف أسرتك لهذه الحلوى.
من السهل صنع الموز أو أي فاكهة أو حبات شانتيلي.
ضعي السكر والفواكه المجففة (المجففة بالتبريد) في معالج الطعام ، وطحنهما في مسحوق وسوطهما بالكريمة الثقيلة. فيما يلي منشور مفصل حول صنع وصفة كريم شانتيلي. فقط لخبز الموز ، امسح الكريمة بالفواكه المجففة على معالج الطعام لفترة أطول قليلاً ، بحيث تبدو قوامها أكثر تشبه الزبدة.
استخدام ميزان حرارة المطبخ.
نصيحة أخرى لا تتعلق بالمكونات ، ولكن عن المعدات الإضافية. عند خبز خبز الموز ، استخدم مقياس حرارة المطبخ. بعد أن يبقى الرغيف في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، لن يتغير لونه ذي اللون البني الذهبي إلى حد كبير. هذا يجعل من الصعب تتبع التوفر.
بالطبع ، يمكنك دائمًا استخدام الاختبار القديم الذي أثبتت كفاءته باستخدام مسواك خشبي ، لكن مقياس الحرارة الرقمي سوف يوفر لك معلومات دقيقة وموضوعية. قد يكون للخبز حرارة داخلية مختلفة قليلاً. منجم مثالي وجاهز عندما تصل درجة الحرارة داخل الفتات إلى 97 درجة مئوية.
هل الموز ناضج أو أخضر قليلاً؟ ماذا تنتظر؟
حان الوقت لخبز الخبز الأمريكي الأكثر شعبية.
المكونات:
- 4 موز متوسط ، حوالي 560 جرام
- 115 جرام من اللبن الزبادي.
- 2 بيض كبير ، مباشرة من الثلاجة
- 15 غراما من استخراج الفانيليا.
- 280 غرام من دقيق القمح.
- 150 جرام من السكر.
- 85 غراما من دقيق الشوفان.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 3 غرامات من الملح.
- 6 غرامات من القرفة المطحونة.
- 1.5 غرام من القرنفل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور أو المطحون.
- 150 جرام من زيت جوز الهند (يمكنك استبدال الزبدة المذابة).
- 170 جرام من الجوز المحمص أو البقان.
قشر وهريس الموز.
- قشر الموز ، يجب أن تحصل على حوالي 340 جرام من المنتجات النقية.
- يُمزج المزيج في وعاء صغير مع البيض البارد واللبن اليوناني والفانيليا. تخلط جيدا. إذا لم يكن الموز ناضجًا تمامًا ، فقم بتغطية الوعاء بفيلم التشبث وضعه جانباً لمدة 30 دقيقة.
كيف تعجن الدقيق لخبز الموز.
- تثبيت ربط العجين في الخلاط.
- يُسكب الدقيق والسكر والشوفان ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والقرفة والقرنفل المطحون وجوزة الطيب في وعاء الخلاط. أضف جوز الهند أو السمن إلى درجة حرارة الغرفة وتخلط.
- امزج المكونات بسرعة منخفضة حتى يتحول الخليط ، بعد امتصاص الزيت ، إلى بودرة سائبة.
- يُضاف مزيج مُعد مسبقًا من مهروس الموز والبيض والزبادي والفانيليا ...
- واعجن لفترة قصيرة بسرعة منخفضة حتى تختفي الكتل.
- أضف المكسرات المحمصة إلى الوعاء واخلطها بالتساوي.
خبز خبز الموز في الفرن.
- باستخدام ملعقة مرنة ، كشط العجين من الوعاء ووضعه في القالب أو القوالب المعدة.
- توضع القوالب على المستوى المتوسط للفرن المسخن مسبقاً وتخبز حتى تنضج. إذا سكبت كل العجينة في شكل واحد كبير ، فسيستغرق ذلك حوالي 70 دقيقة. إذا قسمت العجين إلى رغيفين ، فستخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا. عندما تقسم العجينة إلى 12 كب كيك ، يستغرق خبزها حوالي 25 دقيقة.
- يجب أن يرتفع خبز الموز النهائي في الفرن ويتحول إلى اللون البني الذهبي. درجة الحرارة الداخلية للرغوة النهائية ستكون حوالي 97 درجة مئوية.
- يمكنك تخزين الخبز الجاهز ملفوف بإحكام في ورقة لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة أو أسبوع واحد في الثلاجة.
كيفية جعل الآيس كريم الموز في المنزل وصفة
كيفية صنع الآيس كريم بدون معدات خاصة باستخدام مكون واحد فقط؟ نعم سمعت صحيح. هذه المعدات ليست ضرورية بدون الثلاجة وبدون صانعة الآيس كريم! وعنصر واحد فقط! لا سكر ، لا حليب مضاف أو قشدي.
ما هو هذا المنتج المعجزة الذي يمكن أن يخفق في الآيس كريم ناعم حريري دون إضافة منتجات الألبان والمحليات وصفار؟
وصفة من جوليا فيسوتسكايا
- موز ناضج جدا - 3 قطع
- دقيق القمح - 2 كوب ،
- المكسرات البرازيل - 1 كوب ،
- سكر ناعم - 250 غرام
- زبدة - 120 غرام ،
- بيض الدجاج - 2 قطعة ،
- جذر الزنجبيل الصغير - 1 جهاز كمبيوتر
- مسحوق الخبز - 1 حزمة ،
- مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح البحر - ¼ ملعقة صغيرة
وصفة خبز الموز من جوليا فيسوتسكي أعدت على النحو التالي:
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
- قم بتجفيف المكسرات في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اقطعها في خلاط.
- مزيج الدقيق مع مسحوق الخبز والملح.
- قشر وهرس الموز مع شوكة في اللب.
- نذوب الزبدة في قدر صغير.
- يُخفق الزبدة المذابة مع كوب من السكر ، ويُضاف مستخلص الفانيليا والبيض والمكسرات والموز.
- في أجزاء ، يضاف الدقيق ويعجن العجين.
- ضعي شكلًا عميقًا صغيرًا بورق الخبز ، وادهنه بالزبدة. ملء النموذج مع العجين ويخبز في فرن محمى لمدة 15 دقيقة.
- قشر جذر الزنجبيل وصر عليه - يجب أن يحصل على 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- يُمزج السكر المتبقي مع الزنجبيل ، ويُرش مع خبز الموز ويُخبز لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى ينضج.
لف الخبز المبرد مع فيلم التشبث واتركه لمدة ساعة على الأقل.
خبز الموز في طباخ بطيء
يُعد خبز الموز متعدد الطهي الحل الأمثل لشطيرة الصباح مع القهوة أو زبدة الشاي. سوف أطفالك أيضا مثل هذا الخبز العطرة الحلو.
منتجات خبز الموز:
- بيض الدجاج (3 قطع)
- رمل السكر (نصف كوب)
- كوب من الدقيق المنخل مسبقا
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز للعجين
- كيس من مسحوق الفانيليا
- موزان ناضجان (أفضل إذا كانا ناضجين).
صنع خبز الموز:
- قطع الموز بشكل عشوائي ، ثم اعجن جيدًا بالشوكة في اللب. امزج البيض مع السكر ، أضف دقيق القمح ، ومسحوق الخبز ومسحوق الفانيليا.
- يُمزج الموز مع بقية العجينة ويُمزج جيدًا.
- قم بتزييت أواني الأواني الفخارية مع الزبدة الطرية ، ضع العجينة في العجن ، ثم قم بتشغيل الوعاء ، ثم اختر وضع تحميص الفطائر واطهيها لمدة 50 دقيقة.
- بعد الإشارة حول طهي أصوات المنتج ، قم بتغطية طبق مسطح بفيلم تشبث ، وخبز خبز الموز (الجزء العلوي قد لا يخبز وسوف يكون لزج). باستخدام صفيحة أخرى ، أعد الخبز إلى الطباخ البطيء ، ثم اخبزه إلى أسفل. استئناف وضع الخبز ويخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
دع خبز الموز يبرد تمامًا قبل التقديم. قطع وانتشر مع الزبدة ، تقدم للشاي. شهية طيبة!
خبز الموز في صانع الخبز
إذا استخدمت هذه الوصفة مرة واحدة على الأقل ، فستطبخ مرارًا وتكرارًا ، مما يحسن مهاراتك.
- نصف ملعقة من الفانيليا والقرفة ،
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ،
- كأسان من الدقيق
- ثلث كوب من السكر
- ملعقة من الخميرة الجافة
- بيضتين
- موزان.
- قشر الموز ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نأخذ الزبدة مقدما لنجعلها ناعمة أو نضعها في الميكروويف لمدة 10 ثوان حرفيا.
- نضع الدقيق في آلة الخبز ، نضع الموز والزبدة والخميرة والسكر والبيض والتوابل.
قم بتشغيل الجهاز لمجموعة واحدة واتركه لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، نعطي الاختبار الشكل المطلوب ، وحدد لون وسمك قشرة الخبز المستقبلي وقم بضبطه على الطهي في وضع "Baking" أو "Cupcake".
دقيق الشوفان وصفة
ما هو سر خبز الموز المثالي؟ هناك ثلاثة منهم. لنبدأ مع دقيق الشوفان - فهو يمنح العجينة ملمسًا لطيفًا ولا يخفف الذوق ، كما هو الحال مع دقيق الحبوب الكامل. Также я использовала мягкий творог с 4% жирности (можете взять обезжиренный, будет ещё «легче»). Мягкий творог заменяет масло и является одним из основных источников белка в рецепте. Наконец, СПЕЛЫЕ бананы. Очень спелые, почти полностью коричневые бананы станут идеальной основой. Сладость таких бананов позволяет обойтись без сахара, ограничиться парой ложек меда.
- 90 غ من دقيق الشوفان
- 1 حبة موز صغيرة (حوالي 120 غرام لب)
- نصف مرطبان من الجبن الطري (60-70 جم)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل سائل (30 جم)
- 1 بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- سخن الفرن إلى 180 درجة. تليين القالب * مع القليل من الزيت.
- يُمزج الدقيق والصودا والقرفة والملح في وعاء كبير. في وعاء آخر ، اخفق البيض (قليلاً) ، أضيفي هريس الموز والجبن والعسل ، واخلطيهم جيدًا.
- في وعاء يحتوي على مكونات جافة ، يُحرَّك المزيج تدريجياً في خليط سائل البيض. لا تخلط بشدة: احصلي على عجينة موحدة وضعيها جانباً على الفور (وإلا فإن الخبز سيصبح قاسيًا).
- تُسكب العجينة في قالب ، وتخبز لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة ، وتأكد من جاهزيتها باستخدام مسواك. قد تبقى المسواك رطبة بعض الشيء بسبب عجينة الموز ، لكنها ستكون في الغالب جافة.
- عندما تُخبز ، ترفع من الفرن ، اترك "موز" خبز الموز على شكل 10 دقائق ، ثم احصل عليه.
يمكنك أن تأكل البرد ، يمكنك أن تآكل ساخن. لتناول الافطار والغداء والعشاء ، ولكن مع زبدة الفول السوداني - فرحة نقية!
خبز الموز النباتي
تسمى هذه الكعكة في الولايات بالخبز لشكلها ، لكنها في الحقيقة كعكة. عادة ، يتم إضافة العديد من البذور والتوت والجوز وشرائح الشوكولاتة إلى هذا "الخبز".
- 1 كوب (250 مل كوب) دقيق حبوب كامل
- نصف كوب دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة من الصودا
- 2 كبير ، موز ناضج جدًا أو 3 صغير
- ربع كوب سكر بني
- ربع كوب سكر أبيض
- 1/4 الزيت النباتي + قليلا للنموذج
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الجوز
- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق طعام من التوت البري الجاف (اختياري)
سخن الفرن إلى 165C / 325F.
مع شوكة 3 موز. أضف الزبدة ونوعين من السكر. يجب أن تحصل على بطاطس مهروسة سائلة. نحن نائم نوعين من الطحين ، الصودا. العجين جاهز!
طحن المكسرات والتوت البري وإضافة إلى التكوين الرئيسي. قم بتشحيم الزبدة وضع العجين هناك. أخبز لمدة 40-45 دقيقة.
خبز الموز بالجوز
للتحضير ، سوف تحتاج إلى:
- موز - 6 قطع
- الجوز - 100 غرام
- زبدة - 125 غرام
- بيض الدجاج - 2 قطعة
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي
- الملح - قرصة
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة
- سكر بني غامق - 125 جم
- دقيق القمح - 300 غرام
كيفية طبخ - تعليمات خطوة بخطوة:
- سخن الفرن إلى 170 درجة. وتخبز المكسرات على ورقة الخبز المغطاة بورق الخبز لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. رائحة أنها مذهلة على الفور. ثم اسحب صينية الخبز بالمكسرات واتركها تبرد.
- تخلط الزبدة مع السكر في المعالج حتى تصبح ناعمة وشاحبة. فاز البيض واحد في وقت واحد.
- يُمزج الموز مع شوكة أو خلاط في البطاطس المهروسة. ناعما يكسر المكسرات.
- يُضاف الموز والمكسرات إلى مزيج الزيت.
- نخل كل الدقيق والكسار والصودا والقرفة والملح. مزيج حتى سلس. خاصة لا تخفق فقط في الجمع بين جميع المكونات معًا.
- تُخبز في زيت زيتون مدهون لمدة ساعة. الاستعداد للتحقق مع مسواك. عندما يترك مركز الخبز جافًا ، تكون الكعكة جاهزة.
بعد الخبز ، اتركيه يبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أخرجه واتركه ليبرد مرة أخرى. لا أنصح بتقطيع الخبز الساخن كثيرًا - إنه كسر.
مع الشوكولاته
لصنع خبز الموز ، تحتاج إلى موز ناضج للغاية ذو بشرة داكنة ولب سواد. عادة ما تباع هذه الموز المفرط في متاجر مخفضة.
- الموز قد حان 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق 190 جم
- سكر 150 جم
- زبدة ناعمة 100 جم
- الشوكولاته المفرومة أو قطرات 100 غرام
- البيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مسحوق الخبز 7 غرام
- قرفة 5 جم
- الفانيلين حسب الرغبة
فاز الزبدة الناعمة حتى رقيق. يُضاف السكر إلى الزبدة ويُخفق مرةً أخرى. تضاف البيض واحدة في وقت واحد في خليط الزيت. طحن الموز مع خلاط في عصير. يُضاف هريس الموز إلى مزيج الزبدة. أدخل الدقيق مع مسحوق الخبز والفانيليا والقرفة في العجين. تحريك حتى سلس. أضف الشوكولاته المفرومة أو قطرات في نهاية العجين. ضعي العجينة في طبق مستطيل الشكل بالزيت.
اخبز خبز الموز عند درجة حرارة 165-170 درجة لمدة ساعة ونصف. تحقق كب كيك للاستعداد مع مسواك. بعد أن يصبح الكب كيك جاهزًا ، دعه يبرد في الشكل ، ثم أخرجه جيدًا وأرسله طوال الليل إلى الثلاجة. في الصباح ، استمتع بتذوق دقيق مع فنجان من الشاي أو القهوة.
القشدة الحامضة والزيوت النباتية
- 3 الموز قد حان جدا
- 3/4 - 1 ملعقة كبيرة. سكر
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 0.5 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية المكررة
- 0.5 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة الصودا (لا تطفئ)
- 2 حزمة سكر الفانيليا
- 0.5 - 3/4 الفن. الزبيب (يمكن استبداله بالجوز أو عدم وضعه على الإطلاق)
هرس الموز بشوكة حتى قطع صغيرة ، الطين تقريبا. أضيفي السكر وفانيليا السكر والبيض والزيت النباتي والقشدة الحامضة. إثارة. أضف الدقيق والملح والصودا والزبيب المغسول. ضجة جيدة. صب العجين في القالب. لدي سيليكون. إذا كانت عادية ، ثم تليين القالب مع بضع قطرات من الزيت النباتي ويرش بالدقيق. يمكن أن يتم ذلك في شكل كبير وفي علب كب كيك صغيرة. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبز كب كيك كبير - 50-60 دقيقة ، كب كيك صغير - 30-35 دقيقة بلون ذهبي كثيف. نتحقق من الاستعداد باستخدام سيخ: يعني الجاف أن الكعكة جاهزة.
خبز الموز من آندي شيف
يرضى أندي شيف دائمًا باستخدام وصفاته غير المعتادة واللذيذة بجنون ؛ ولديه أيضًا خياره الخاص لصنع خبز الموز.
- بيضة واحدة
- 140 غرام من الزبدة ،
- 130 غرام من السكر
- قليل من الملح
- ملعقة مسحوق الخبز
- أربعة موز
- 0.2 كجم من الطحين.
عملية الطهي: قشر الموز ، مقطّعة إلى قطع صغيرة واضغط حتى يهرس. نقوم بتسخين الزيت بأي طريقة مناسبة ونسكبه في كتلة الموز. نضيف السكر ومسحوق الخبز والدقيق والملح ونقود بيضة هناك. يعجن الخليط جيدا ونقله إلى القالب. نخبز الخبز لمدة ساعة ، نسخن الفرن إلى 170 درجة. نتيجةً لذلك ، يجب أن يكون للخبز قشرة جميلة وجافة بما فيه الكفاية ، يمكن فحصها باستخدام عصا قبل الخروج. يمكنك وضع بعض المكسرات أو الفواكه المجففة حسب ذوقك.
