حصص لكل حاوية: 1 (حوالي 200 سعرة حرارية أو 732.2 كيلو جول)
- 30 مل فودكا
- 45 مل. سائل البرتقال
- 45 مل. عصير الجريب فروت
- الثلج المسحوق
- نصف كوب (120 مل) ماء
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف كوب (100 جم) سكر محبب
- 1 ملعقة صغيرة نكهة البرتقال جيدة
مارتيني & منشط
مارتيني بيانكو مع الجليد والليمون والمنشط هو مزيج معروف منذ السبعينات من القرن الماضي. يسير المشروب جيدًا مع أجبان متبلة جافة مثل البارميزان أو جرانا بادانو. ليست حلوة للغاية وليس مريرة للغاية ، تعتبر Martini & Tonic مثالية للقاء الأصدقاء.
ستحتاج:
- مارتيني بيانكو - 100 مل
- منشط - 100 مل
- ¼ الجير
- جليد
- شريحة الجير للزينة
كيف تطبخ:
في كأس طويل القامة ، يعجن المادلار ربع الجير. إلى الأعلى تملأ الزجاج بالجليد ، صب مارتيني ومنشط ، امزج مع ملعقة بار.
مارتيني الجافة
ربما في العالم لا يوجد سوى اثنين من الكوكتيلات التي يمكن أن تنافسه في النضال من أجل لقب كلاسيكيات العالم. من الغريب أنه على الرغم من الشعبية المحمومة ، إلا أن قصة إنشاء هذا الكوكتيل يكتنفها الغموض. ومع ذلك ، فإن سحر طعم الخمر الجاف والجن والحمضيات المخلوطة في كوب واحد غير قابل للتفاوض. من الصعب تصديق ذلك ، ولكن Dry Martini جيد في تركيبة مع السردين الطازج ، تأكد من تجربته في بعض الأحيان.
ستحتاج:
- الجن - 75 مل
- مارتيني اكسترا دراي - 15 مل
- ليمون
- زيتون
كيف تطبخ:
املأ كوبًا بالثلج ، ثم اسكبه ثم مارتيني. يقلب ويصب في كوب كوكتيل خاص مع حافة واسعة - زوجين. أضف القليل من نكهة الليمون ، وضع الزيتون على سيخ في أسفل الزجاج.
مارتيني مزاجي: ما هو وماذا تشرب
السقاة الحقيقيين يسمون هذا المشروب الكحولي بالملك الحقيقي للحفلات والحياة الليلية. تنمو صفوف المعجبين به بشكل مطرد ، لأنه بمجرد تجربة ذلك ، لم تعد ترغب في التخلي عن هذا السرور. في الوقت نفسه ، يعتقد الكثير من الناس أن مارتيني مشروب كحولي مستقل تمامًا. هذا خطأ ، لأنه جزء فقط من "عائلة" ضخمة من فيرماوث المرة ، أي صبغات الأعشاب الطبية والطبية على أبيض أو أي نبيذ آخر.
قبل أن تكتشف ما يشربه مارتيني في المنزل ، عليك توضيح ما هو عليه. حصل نبيذ الشيح على اسمه من رجل الأعمال اليساندرو مارتيني ، الذي افتتح مع صديقه تقطير لويجي روسي ، أحدث تقطير في تورينو في نهاية القرن التاسع عشر واسمه مارتيني وروسي.
شرب الميزات
تنقسم مجموعة Vermouth ، المسماة Martini ، إلى سلالات أخرى كثيرة. يعتمد ذلك على نوع المشروب الذي تختاره ، وكيف يجب ضبطه ، وكيفية خدمته ، والفروق الدقيقة الأخرى. في الأساس ، يختلف في الأساس ، أي النبيذ المستخدم ، وكذلك مجموعة من الأعشاب ، على جوهره أو مستخلصه الذي غرست فيه. بادئ ذي بدء ، يعتمد الأمر على ما يشربه مارتيني وما الذي يؤكل به.
يُعتبر المكون الرئيسي للمواد النباتية بمثابة خشب الشيح الألبية من المنحدرات الغربية ، حيث يبلغ متوسط محتوى ثوجون (monoterpine). هذا المركب هو الذي يعطي الشعير رائحة لاذعة لا تصدق. هذه المادة موجودة في حشيشة الطيب ، العرعر ، السرو والحكيم ، والتي غالبا ما تكون متاحة أيضا في "مارتيني". في الوصفة ، يمكن استخدام ما يصل إلى 20-30 من الأعشاب العطرية والطبية ، ونتيجة لذلك يعتبر الكثيرون أن الشراب طبي مع استهلاك معتدل.
المزيد حول نوع مشروبه وما أنواعه الموجودة ، يوجد بالفعل مقال على موقعنا. لن يضر دراسة ذلك بمزيد من التفصيل من أجل معرفة كيفية شرب مارتيني بشكل نهائي ، والتي ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار ، ما هو الأفضل لتخفيفها وليس لدغة.
اختيار الأطباق
لفهم كيفية شرب "مارتيني" ، يجب عليك أولاً معرفة ما يجب صبه فيه ، بحيث يكون كل شيء وفقًا للقواعد. قد يعتمد انطباع ذوق ورائحة النبيذ المر على الإخلاص في الاختيار ، لذلك يجب أن تكرس ما يكفي من الوقت والجهد لهذه اللحظة. يقول الكثيرون إن خميرة أي نوع من أنواع الخميرة غير المخففة من أفضل أنواعها تكون مخمورًا من نظارات الويسكي الصغيرة العادية. لديهم امتداد لأسفل ، مما يساعد على الشعور تمامًا بالرائحة الأصلية الكاملة للمشروب.
بالنسبة للكوكتيلات ، المستندة إلى "مارتيني" ، يوصى باختيار النظارات المخروطية الثلاثية على الساق العالية. يتم استخدامها على حد سواء في وطن الشراب وفي كل النخبة وليس في مؤسسات بلدنا. عادة ما يطلق الناس على هذه النظارات "علب الري" لشكلها غير العادي. من المستحيل شرب فنجان واحد من هذه الأطباق الرائعة والجميلة ، والتي تعتبر سيئة الشكل ومؤشرا على قلة الذوق. إذا كنت لا تشرب الكحوليات في غرفة المعيشة الخاصة بك ، وتحيط بها الأقارب والأصدقاء ، فمن الأفضل عدم القيام بذلك.
درجة الحرارة ووقت التغذية
قبل تقديم زجاجة مشروب إلى الطاولة ، من المعتاد تبريدها إلى درجة الحرارة المرغوبة للحصول على أفضل نتيجة. درجة الحرارة المثلى لمارتيني لاكتشاف مذاقه وخصائصه العطرية هي 10-15 درجة مئوية.
صحيح ، يجب تبريد النبيذ ببطء ، على مدار عدة ساعات ، وليس بحدة في الثلاجة. إذا لم تكن هناك طريقة للقيام بشيء من هذا القبيل ، يمكنك ببساطة رمي الجليد في النظارات ، أو حتى الفواكه المجمدة بشكل أفضل ، والتي لا تزين المشروب فقط وتجعله أكثر برودة ، بل تعطي أيضًا نكهة خاصة.
في جوهره ، هذا الكحول هو فاتح للشهية ، أي أنه يثير الشهية ويسبب زيادة إفراز عصير المعدة ، وبالتالي تعزيز الهضم. هذا هو السبب في أنه من المعتاد تقديمه قبل الوجبة ، قبل ساعات قليلة من الغداء أو العشاء. ومع ذلك ، باعتباره الهضم ، وهذا هو مشروب بعد الظهر ، والعديد من أنواع مارتيني جيدة.
تمييع أم لا
يهتم الكثير من الناس بكيفية تناوله بشكل صحيح ، بشكل نقي أو مخفف ، مع أي عصير يشربون "مارتيني" وما هي السوائل الأخرى التي يمكن استخدامها لتحسين الذوق والرائحة؟ واحد والخيار الآخر لديه الحق في الحياة. يمكن للجميع اختيار الشيح النقي أو الكوكتيل. كل شيء يعتمد على خصائص المشروب المحدد.
- في شكله النقي ، يتم تقديم أي مارتيني أبيض أو أخضر إلى المائدة مع الزيتون التي وضعت على الجزء السفلي من كوب مثلث أو تلبس على سيخ. في بعض الأحيان تضاف إليها الفواكه والتوت ، على سبيل المثال ، الفراولة ، الكرز ، شرائح الأناناس ، الكيوي ، شرائح البرتقال أو الليمون.
- الأكثر تنوعًا في العالم ، يتم تمييع Martini Bianco (Bianco) عادة بماء الليمون أو المياه النقية أو المعدنية ، وكذلك منشط أو الصودا. سيكون من الرائع إضافة شريحة من الليمون والجليد إلى الزجاج. عصير الليمون الطازج أو العصير مناسب تمامًا للمشروبات ، في جزء من جزأين من الكحول وجزء واحد من "الحشو".
- اللون الجميل بشكل لا يصدق ، الفريد من نوعه في الذوق والرائحة ، "Rosso" في انسجام تام مع مجموعة متنوعة من العصائر. عصير الكرز والرمان والبرتقال وحتى جريب فروت سوف يتناسب مع ذلك ، ولكن يجب استخدام عصير العنب والتفاح بعناية وبكميات صغيرة. مثل هذا المشروب لا يحب الصودا أو الماء العادي ، لذلك من الأفضل رفض مثل هذه الأفكار.
- يتم إنتاج الخمر الوردي "Martini" (Rosato) على أساس مزيج من النبيذ الأبيض والأحمر ، وله رائحة قرفة من القرفة والقرنفل وجوزة الطيب. لذلك ، فإن أفضل خيار لتخفيفه هو عصير التفاح والعنب والحمضيات. سيكون الجريب فروت والبرتقال وحتى البرغموت جيدًا ، لكن الجير أو الليمون سيكون مشبعًا جدًا.
- غالبًا ما يكون "Martini Extra Dry" (Extra Dry) جافًا في حالة سكر في شكل نقي غير مخفف ، على الرغم من قوته العالية. ومع ذلك ، فهو أكثر ذوقًا وأفضل ، وسوف يكشف عن جميع صفاته في العديد من الكوكتيلات ، التي وصفاتها ضخمة.
فهم كيف ومع ما يشربون "مارتيني" ، فإنه لن يضر لمعرفة خيار واحد للاهتمام ، والتي في البداية غير مشجعة. في المنزل ، من المعتاد تقديم مشروب نظيف غير مخفف عن طريق رمي بصلة صغيرة في كوب. على عكس التوقعات ، سوف يعطي الكحول رائحة خلاقة وحساسة ، ويؤكد محتويات النبات والطعم الأصلي لقاعدة النبيذ. للقيام بذلك هو المعتاد فقط مع أصناف بيضاء من الكحول.
كيف تشرب "مارتيني" ومع ذلك ، الأمر متروك لك لتقرر ، ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه تم تخفيفه ليس فقط مع المشروبات الغازية ، ولكن أيضا مع الكحول أقوى. تحظى بشعبية كبيرة الكوكتيلات مع الجن ، الفودكا ، التكيلا ، الكونياك وحتى الأفسنتين. في بعض الحالات ، يتم شطف الكحول القوي ببساطة بكوب قبل صب النبيذ المرير هناك ، وهذا يكفي لإعطاء المشروب رائحة فريدة وطعم.
المقبلات المثالية لمارتيني
لقد أدركت الذواقة الأكثر تقدماً منذ فترة طويلة كيفية شرب "مارتيني" بشكل صحيح وكيفية تعضها. دعونا نتبع مثالهم ، ومعرفة أي الغذاء هو الأفضل. في أي حال ، من الأفضل أن تقصر نفسك على شيء خفيف وغير دهني ومنعش حتى لا تقاطع الذوق والشراب الأصليين. على سبيل المثال ، الكعك والحلويات والكعك أبعد ما تكون عن الخيار الأفضل ، لأنها بالتأكيد "تسد" الطعم المر مع حلاوة مفرطة.
- المأكولات البحرية ، مثل المحار أو الروبيان ، تعتبر رائعة بالنسبة للأصناف البيضاء من المشروب. الزيتون ، والجبن باهظة الثمن الثابت ، والمكسرات المملحة أو المفرقعات أيضا على ما يرام مع ذوقه. لا يحتوي هذا الكحول على مرارة واضحة وهو أكثر حلاوة ، لأن حتى أطباق اللحوم الشهية ، مثل jamon أو prosciutto ، ستناسبها جيدًا.
- الخمر الجاف هو أكثر تطلبا. الأسماك والزيتون والجبن مناسبة له. سارت الامور بشكل جيد مع اللحم المقلي أو المشوي في شكل بارد.
- المشروب الوردي أحلى بكثير من الجاف ، لأنه بالنسبة للوجبات الخفيفة ، لن يضر بتقديم الفاكهة أو شرائح الحمضيات فقط. المكسرات ، المفرقعات ، الطيور المسلوقة ، المحلية والبرية ، الخيار الأفضل لمثل هذا الكحول.
- سيتطلب ريد كاتالان مارتيني اللحوم الباردة والوجبات الشهية ومزيج من المكسرات غالية الثمن ولحم الخنزير.
من الناحية المثالية ، يمكنك صنع علب صغيرة ، أي ، شطائر على أسياخ ، ثم ستكون وجبة خفيفة أسهل بكثير وأكثر متعة. على الرغم من أنه من المعتاد عدم تعاطي الكوكتيلات الخفيفة من "مارتيني" على الإطلاق ، إلا أن بعض المكسرات المالحة أو التكسير أو الروبيان لن يضر ، إلا أنه سيحجب الذوق الأصلي فقط.
ليمون مع جبنة بري
لن يكون من الصعب جعل هذه المشهيات والتألق أمام الضيوف بطعم وفهم رائعين لثقافة شرب مارتيني. سيتطلب هذا الطعام فقط وطبقًا كبيرًا تضع فيه وجبة خفيفة.
هيكل
- جبن بري مع العفن الأزرق. - 50-100 غرام.
- شوكولا سوداء مسامية - 1 بار.
- ليمون - 3 قطع.
طريقة الطبخ
قطع الليمون إلى دوائر رقيقة ، في محاولة لجعل تدفق عصير أقل منها. صر الجبنة والشوكولاته على مبشرة متوسطة الحجم. انشر شرائح الحمضيات برفق على طبق ، ضع شريحة من الجبن فوق كل شريحة. يرش كل هذا في الأعلى مع الشوكولاته المريرة المسامية. بالتأكيد سوف يذهلك الذوق ، فمثل هذه المقبلات هي الأنسب لأنواع مختلفة من الخمر الأبيض ومارتيني بيانكو.
زيتون مخبوز
يمكنك أن تقدم إلى Martini مقبلات بسيطة أخرى ستجذب بالتأكيد جميع محبي الزيتون والزيتون. الطبق خفيف ولذيذ وغير عادي ، سواء في المظهر أو في الذوق. ستحتاج إلى طعام وطبق صغير وأسطوانات صغيرة.
هيكل
- زيتون أخضر محفور - 1 جرة.
- الجبن الطري - 150-200 جرام.
- الفستق - 100 غرام.
طريقة الطبخ
ضعي الجبنة الطريّة بسكين أو سيخ داخل الزيتون ، ثم غمسها في وعاء بها بحيث تغلف الثمرة بأكملها. قم بطحن الفستق بالخلاط ، ولكن ليس لحالة من الغبار بحيث تبقى القطع. ضع الزيتون في الجبن على سيخ ولفه في "خبز" مرتجل ، ثم وضعه بعناية على الطبق. هذه المقبلات مناسبة لأي نوع من أنواع "مارتيني" تقريبًا وحتى لجميع أنواع الكوكتيلات منه.
أناناس بالزيتون
مقبلات غير عادية أخرى لمارتيني غير عادية للغاية في المظهر والذوق. هنا ، أيضًا ، تحتاج إلى شراء المنتجات وطهي طبق كبير وأسياخ. يمكن أن تؤخذ الأناناس لهذه الوصفة كما هو معلب في جرة ، أو جديدة.
هيكل
- الأناناس - 1 قطعة (1 علبة).
- جبنة قاسية - 150-200 جرام.
- الزيتون - 1 علبة.
طريقة الطبخ
قطع الأناناس بعناية إلى شرائح صغيرة ووضعها على طبق. ضع قطعة صغيرة من الجبنة في الأعلى ، ثم الزيتون ، يمزح كل هذا مع سيخ. يجدر تجربة مثل هذه المشهيات في وليمة مهمة تخيل نوع الصدمة التي تنتظرك.
فيديو ، ما الأفضل شرب "مارتيني"
ليس من الصعب شرب مثل هذا الشيح بشكل صحيح وتناول وجبة خفيفة. الشيء الرئيسي الذي يجب فهمه هو أنه نادراً ما يتم تقديم هذا المشروب على الطاولة أثناء الغداء أو العشاء. في معظم الحالات ، يتم استخدامه بمثابة فاتح للشهية ، أقل شيوعًا ، على شكل هضم. إذا كنت تريد معرفة المزيد ، شاهد الفيديو أدناه ، فسيوضح بالتأكيد جميع الأسئلة الغريبة.
1. "مارتيني بالفودكا"
كوكتيل أسطوري صنعه جيمس بوند.
- مارتيني جاف (جاف) - 10 مل ،
- الفودكا - 40 مل
- عصير الليمون - 5 مل
- الزيتون - 1-2 قطعة ،
- الجليد.
وصفة: شغل شاكر مع الجليد ، إضافة الفودكا ، يهز بقوة لمدة 10 ثانية. أضف مارتيني ، رج الزجاجة مرة أخرى ، ثم صب الكوكتيل الناتج في كوب من خلال مصفاة (شريط مصفاة). في المرحلة النهائية ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون ، وزينها بزيتون أو نكهة ليمون.
مارتيني الجاف مع الفودكا
2. "مارتيني 50/50"
كوكتيل ينتصر عن طريق بساطة الإعداد. طعم معين - تتداخل نغمات العرعر من الجن مع ملاحظات من الشيح من الخمر.
- الجن - 40 مل
- مارتيني جاف - 40 مل ،
- الجليد.
وصفة: في كوب مع الثلج ، امزج الجن ومارتيني بنسب متساوية ، صب الخليط من خلال مصفاة في كوب لتقديم. لتزيين ، ضع الزيتون على مسواك.
الجن مارتيني
تم اختراع الوصفة من قبل الكونت الإيطالي كاميلو نيغروني. هذا هو واحد من الكوكتيلات الرائعة في العالم.
- مارتيني روسو - 30 مل ،
- الجن - 30 مل
- Campari (المر الإيطالي بقوة 28 درجة) - 15 مل ،
- الجليد.
وصفة: ملء الزجاج بالجليد ، إضافة الجن ، والخمر وكامباري في التسلسل المشار إليه. حرك ببطء الشراب مع ملعقة. مقبلات مع شريحة من البرتقال.
نيجروني
4. "مارتيني والعفريت"
يمكن أن تستكمل طعم الخمر الحلو بطعم لاذع من صودا الليمون.
- مارتيني روز (الوردي) - 60 مل ،
- العفريت (العفريت) - 30 مل.
وصفة: مزيج 2 أجزاء روز مارتيني مع 1 جزء الباردة العفريت. شرائح الليمون أو الخيار مناسبة للزينة.
العفريت مارتيني
5. "مارتيني مع الشمبانيا"
كوكتيل حلو براقة لحفل العازبة.
- شراب الفراولة - 30 مل ،
- مارتيني روسو - 100 مل ،
- الشمبانيا - 150 مل
- مكعبات الثلج.
وصفة: إضافة مارتيني الأحمر والشمبانيا وشراب إلى كوب مملوء بالجليد. لا تخلط الكوكتيل ، مقبلات مع ورقة النعناع. شرب من خلال القش.
الشمبانيا مارتيني
6. "مارتيني مع كونياك ومنشط"
مزيج مثير للاهتمام من الخمر مع البراندي أو البراندي.
- مارتيني بيانكو (أبيض) - 30 مل ،
- كونياك (براندي العنب) - 15 مل ،
- منشط - 60 مل.
وصفة: مزيج مارتيني جيدا المبردة ، كونياك ومنشط في كوب التقديم. قشر الزيتون أو الليمون يساعد في إعطاء المشروب مظهرًا جميلًا.
مارتيني بيانكو مع كونياك
7. "مارتيني مع العصير"
يمكنك تخفيف مارتيني بالمياه المعدنية أو العصائر. في الحالة الثانية ، يتم الحصول على مجموعة كاملة من الكوكتيلات اللذيذة. تعد العصائر الطازجة الحامضة مثالية: البرتقال ، الأناناس ، الليمون ، الكرز ، إلخ.
الوصفة: امزج المارتيني مع العصير المحدد وأضف بعض مكعبات الثلج. يمكن تغيير نسب المكونات حسب تقديرك.
بيانكو مع عصير البرتقال
8. "أمريكانو"
تم اختراع الكوكتيل في إيطاليا وسُمي على اسم السياح الأمريكيين.
- كامباري - 25 مل
- مارتيني "روسو" - 50 مل ،
- الصودا - 100 مل ،
- الجليد.
وصفة: مزيج مارتيني روسو وكامباري في شاكر. صب الخليط من خلال مصفاة في كوب من الجليد ، إضافة الصودا وتخلط مع ملعقة.
الولايات المتحدة
9. "بيانكو شروق الشمس"
مع هذا الكوكتيل ، من المعتاد مقابلة الفجر.
- مارتيني "بيانكو" - 50 مل ،
- عصير التوت البري - 75 مل ،
- عصير البرتقال - 75 مل ،
- الجليد - 150 غرام.
الوصفة: بعد خلط جميع المكونات ، ستظهر شمس حمراء أسفل الزجاج ، وسيظهر الفجر في الأعلى.
بيانكو الشروق
10. "مارتيني مع الأفسنتين"
سوف يزين هذا الكوكتيل القوي طاولة أي مناسبة اجتماعية.
- الأفسنتين - 30 مل
- مارتيني جاف - 30 مل ،
- الفودكا (الجن) - 30 مل.
- الخمور بالنعناع - 5 مل.
الوصفة: اخلطي المارتيني المثلج والأفسنتين والفودكا في أجزاء متساوية في كوب لتقديم. أضف بضع قطرات من الخمور بالنعناع.
الأفسنتين مارتيني
